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農產品小常識

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農產品質量安全小常識

 

 一、什么是無公害農產品

  產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求,經認證合格獲得認證證書并使用無公害農產品標志的未經加工和初加工的食用農產品。重要是解決基本安全問題,也就是放心食品。  所謂“放心菜”,按人們的通常理解,即無公害蔬菜,是指沒有受有害物質污染的蔬菜,也就是說,在商品蔬菜中不含有規定不準含有的有毒物質,而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許的標準之內。這是對食用農產品質量的起碼要求,也是農產品市場準入的最低標準。

  二、什么是綠色食品

  遵照可持續發展原則,按照特定的生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標志和商標,無污染的安全、優質、營養類食品。有A級和AA級。A級綠色食品在生產和加工過程中是嚴格控制使用少量化肥、農藥和添加劑的食品,AA級是不用或基本不用任何化學物質的食品。是實行政府推動和市場運作相結合的方式。

  三、什么是有機食品

  根據有機農業原則和有機農產品生產、加工標準生產出來的經過有機農產品頒證組織頒發證書的一切農產品。有機農業是完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生產調節劑和飼料添加劑的生產體系。有機食品認證是完全采取市場化的運作方式,是一種純天然、無污染、高品質的食品。主要是對整個過程的嚴格控制,不做檢測。

  四、什么叫轉基因食品

  轉基因食品是通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種特定生物體(動、植物和微生物等)中,并使其有效地表達出相應的產物(多肽或蛋白質),這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品就叫做轉基因食品。譬如,把北極的一種魚體內的抗冷凍基因提取出了,將它植入番茄之內,育成新的耐寒番茄。

  一個基因經修飾后會改變“模樣”,在效果上等同于轉基因,這是廣義上的轉基因食品。因此,在理論上和技術上,制造轉基因食品已非難事。迄今為止,轉基因牛羊,轉基因魚蝦,轉基因糧食,轉基因蔬菜和轉基因水果在國內外均已培育成功并已投入食品市場。

  五、影響農產品質量安全的主要因素有那些

蔬菜主要是高毒的有機磷類農藥殘留,茶葉主要是農藥和重金屬殘留,水果主要是農藥和生長激素殘留,畜產品主要是獸藥、添加劑殘留及微生物指標超標,豬肉中的“瘦肉精”,水產品主要是藥物殘留、有害微生物指標超標和貝類產品的環境污染。

、什么樣的蔬菜農藥殘留危險小

  因為農藥主要是葉面噴施,或是灌根施用,因此在根部和葉片中的殘留較多。在各類蔬菜當中,以根用蔬菜最容易受到污染,其次是葉用蔬菜,再次是瓜類蔬菜,最不容易受污染的是茄果類蔬菜。然而,從營養角度來說,葉類蔬菜的營養價值最高,最好的方法是到規范的農貿市場購買“無公害”的放心蔬菜和綠色食品基地生產的產品。

  、農產品中影響質量安全的主要因素有那些?

  蔬菜主要是高毒的有機磷類農藥殘留,茶葉主要是農藥和重金屬殘留,水果主要是農藥和生長激素殘留,畜產品主要是獸藥、添加劑殘留及微生物指標超標,豬肉中的“瘦肉精”,水產品主要是藥物殘留、有害微生物指標超標和貝類產品的環境污染。

  、如何實現農產品的市場準入

  一要積極開展無公害農產品、綠色食品、有機食品的農產品質量認證、認可制度。二要建立監測制度。建立農產品質量安全快速檢測點,開展農藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質殘留檢測,不符合質量安全標準的農產品不準流通和銷售。三要實行標識管理,推行產品分級包裝上市和產地標識制度,對包裝上市的農產品,要求標明產地和生產者。四要推行追朔和承諾制度。按照從生產到銷售的每一個環節可相互追查的原則,建立農產品生產、經營記錄制度,實現農產品質量安全的可追溯。

  、消費者如何區別普通農產品和無公害農產品?

  無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求,經認證合格獲得認證證書并使用無公害農產品標志的未經加工和初加工的食用農產品。從外表看,普通農產品和無公害農產品沒有什么區別,但消費者可以查看產品標志和有關說明,無公害農產品都有農業部頒發的認證證書,一般都貼有農業部印發的專門的認證標志,而普通農產品沒有任何標簽和說明

  、怎樣識別無公害農產品標志的真偽

  全國統一的無公害農產品的標志圖案由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成,麥穗代表農產品,對勾表示合格,金色寓意成熟和豐收,綠色象征環保和安全。標志采用激光防偽、熒光防偽、微縮文字防偽、單色及凹版印刷技術等傳統的靜態防偽,還可以揭開標志面層,留下底層,上面有16位防偽數字,可以撥打全國統一電話16840315或010-64450315查詢驗證。

  十、我國對轉基因生物安全是如何管理的?

  我國于2001年5月23日公布了《農業轉基因生物安全管理條列》。該《條例》規定,境外公司向我國出口轉基因生物用作加工原料的,應當向國務院農業行政管理部門提出申請,并經安全評價,確認其對人類、動物、微生物和生態環境不存在危險,方可進口。

  我國農業部于2002年第一季度發布了《農業轉基因生物安全評價管理辦法》和《農業轉基因生物標識管理辦法》和《農業轉基因生物進口安全評價管理辦法》等三個文件。為了保護消費者的知情權,從2002年3月20日起對農業轉基因生物及其加工品要實行標識管理。2004年5月1日開始,我國生產銷售的食用大豆油、花生油,必須表明原料大豆,花生是否是轉基因產品,原料原產國在哪里。

  十二、什么樣的蔬菜農藥殘留危險小?

  在各種農作物當中,蔬菜受到農藥污染的危險較大。因為農藥或是葉面噴施,或是灌根施用,因此在根部和葉片中的殘留較多。

  在各類蔬菜當中,以根用蔬菜最容易受到污染,其次是葉用蔬菜,再次是瓜類蔬菜,最不容易受污染的是茄果類蔬菜。瓜和果是植物繁衍后代的部位,植物會本能地將有害物質隔離在種子和果實之外。

  有的消費者因為害怕農藥而不肯吃根菜和葉菜。然而,從營養角度來說,葉類蔬菜的營養價值最高,各種維生素和礦物質含量豐富,放棄它們是非常可惜的。

  那么,怎樣解決這個矛盾呢?最好的方法是到規范的農貿市場購買“無公害”的放心蔬菜。所謂無公害的放心蔬菜,是指雖然施用農藥,但是其數量和時期受到控制,經過檢驗達到安全標準的蔬菜。消費者可以主動了解哪些市場有無公害蔬菜銷售。如果可能的話,優先購買有品牌的產品和綠色食品基地生產的產品。

  十三、怎樣購買“放心肉”?

  要到工商管理部門批準設立的正規市場購買;經營單位或經營戶有《動物防疫合格證》并持有《動物產品檢疫合格證明》,并在有效期內;所經銷的動物胴體上蓋有動物檢疫部門加蓋的條形檢疫驗訖印章和定點屠宰場加蓋的定點屠宰專用章。

  十四、何謂瘦肉精?對人體產生哪些危害?

  瘦肉精,學名鹽酸克倫特羅,又名雙氯胺、氯哮素、克喘寧,是一種β2腎上腺素受體激動劑;白色或類白色結晶粉末,無臭,味略苦,性質穩定,加熱至172℃才會分解,可用于治療人的哮喘病。

  對人體的危害主要為擾亂激素平衡,引起人體中毒。表現為心率失常、心慌、惡心、嘔吐、肌肉顫抖等癥狀。有研究表明,長期食入“瘦肉精”還會導致染色體畸變,誘發癌變。

以上介紹希望對各位閱讀者有所幫助!

 

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