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蔬菜如何保鮮?最接地氣的保鮮技術你了解多少?

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低溫保鮮技術,這應該是我們生活中最常見且應用較為廣泛的保鮮技術了,比如,在蔬菜運輸過程中,在裝有蔬菜(如黃瓜)的泡沫箱中放置冰袋或冰塊;一些大型的蔬菜生產企業或經銷商將剛采摘或收購的蔬菜先放進冷庫貯藏;我們平常買回的一些蔬菜會放在冰箱里保存。另外,在北方,蔬菜被放進冰窖進行儲藏也是運用到了低溫保鮮技術,其原理是通過低溫來降低蔬菜的呼吸強度,延緩代謝,達到保鮮效果,其次低溫可以抑制微生物的繁殖,減緩蔬菜的氧化和腐敗速度。

一般小型蔬菜保鮮冷庫,如容積在30-50 m3之間(大約可放蔬菜7-15噸)的,造價大約在3-4萬元(廣州某制冷公司)。隨著冷庫容積變大,單位造價可能越便宜,但冷庫內的設備配置,對冷庫的具體要求,以及安裝地點等因素會影響冷庫的總造價,有需要或感興趣的微友可以聯系廠家進行了解。

 

 

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